到肉禽供应商现场抽样
到干杂供应商现场抽样
与学校校队食材订单并签收
核验入库食材品质
守护舌尖安全，助力中考高考。2024年是威皓供应链集团护航中高考的第二年，为防范校园食品安全风险，确保广大师生在中高考期间吃得安全、吃得放心，公司以“早介入、早防范、早监督”为原则，全链条保障校园食品安全。
立规明矩，守牢食品安全底线
近日，威皓供应链集团组织召开了供应商食品安全专题会议，并将《关于加强考试期间食材供应品质的函》发到所有在库的食品供应商，要求各供应商高度重视考试期间食材安全管理工作，以“筑牢校园食品安全防线，全力守护广大师生健康”为宗旨，切实增强考试期间食材保障工作的责任感和使命感，同时，强调各供应商的所有食材质量必须符合《食品安全法》相关规定和要求，产品检测数据真实可查，相关原始检测报告需留档保存、具备追溯性，所有配送的食材不得超期使用、多批借用。
驻点监督，守牢食品安全中线
6月初，威皓供应链集团组建了3个抽检工作组，分赴南宁市各县区供应商生产基地，对配送给中高考点的食材开展抽检工作。为确保抽检结果准确、真实，本次食材抽检聘请了具有专业资质的第三方检测公司介入，共同完成抽检工作。在供应商生产基地现场采样后，需要由抽检方和被抽检方共同盖章（签字）封存，并由第三方抽检机构按要求进行全项目检测。接受抽检的供应商主要以配送量大、风险易发的食材品类供应商为重点，共涉及蔬果、禽肉、粮油、米粉等九大品类。
6月5日起，公司组织相关业务部门约20人，分工到食材供应商生产一线驻点，对备货生产的全流程进行监督跟进，从食材源头保障中高考期间校园食品安全，本次专项驻点监督将持续到中高考结束。
提前部署，守牢食品安全高线
2024年的高考正处于端午节假期期间，为了做好高考期间学校食材保供工作，威皓供应链集团各基地实行“战备值守”模式，确保考试期间一线作业各班组均有人在岗，各基地客服人员保持对学校诉求的立即响应，并提前与学校做好食材下单、品类需求、食材交接等沟通工作，对易引起食物过敏或胃肠道刺激等风险易发食材进行预警提醒，科学指引选替用餐食材。同时，各配送基地也组建了高考应急保供小组，保证24小时沟通联系不间断，专项负责中高考期间突发问题和特殊情况的处置，并对配送食材的车辆实行点对点全程监控。
严把关口，守牢食品安全红线
为保障中高考期间的食材供应，各配送基地进一步增强了仓库作业环节对市场保供及品质的控制。首先是调整供应商来货时间，比往常节假日来货时间提前至3小时以上，为食材入库验收、检测化验预留充裕的时间，严把食材准入关。同时，重点针对高温天气易影响肉禽类食材品质的情况，为每个肉禽食材筐均放置2-4个冰袋，避免肉禽食材在卸车送至学校食堂内的过程中温度升高的风险，并实行“收货、检测、分拣、配送”四个小组联动，对食材进行全检复核。由收货、分拣、配送环节对当日配送的食材进行全检，由检测环节增加对食材完成分拣后再次复检作业，在上述环节完成无误后才能对食材进行装车配送，严把校园食材品质安全，让广大莘莘学子“吃得安心，吃得放心，吃得开心”。
中高考期间食品安全事关重大，威皓供应链集团将进一步加强供应商监管力度，排查食品安全风险隐患，为筑牢中高考期间食品安全线、营造安全放心的考试环境奉献力量。
（通讯员 张立亭 梁绍恩/文 刘恩婷 李耀朋 赵忠尉 林枫/图）
